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FERMENTO RED STAR PREMIER CUVÉE
Esta cepa tem rápido início de fermentação, é limpa e neutra.
Premier Cuvée é uma escolha bastante popular em função de sua
característica de fermentação forte e consistente, da alta tolerância
ao álcool, pois suporta um teor de até 18%.
É sempre a primeira escolha para vinhos frisantes (espumantes)
e "champagne". É uma excelente levedura para recomeçar
fermentações paradas.
Dados Técnicos
Temperatura recomendada de fermentação 7-35ºC (45-95°F)
Atenuação (%) > 80%
Floculação Baixa
Tolerância ao Álcool (%) 18%
Taxa de fermentação Rápida
Produção de espuma Muito Baixa
Exigências nutritivas Normal
Produção de H2S Muito Baixa
Produção de SO2 Moderada
Perfil Vinho
Uso recomendado: 1 pacote para 20 litros.
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