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Premier blanc (para champagne), também é usado para hidromel e atenuação na cerveja.
Caracteristica geral: fermento para fermentação Ale.
Tolerância a álcool: 13 - 15%
Sedimentação: alta
Temperatura de trabalho: 15º C - 30 ºC
Gravidade específica final: alta
Uso recomendado: 1 pacote para 20L (densidade de até 1,090)
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