Kit Receita Imperial Stout – 10 Litros

O Kit Receita Imperial Stout – 10 Litros foi desenvolvido para produzir uma cerveja artesanal escura, intensa, encorpada e de alta personalidade, indicada para quem aprecia Stouts mais robustas e complexas.

A Imperial Stout leva ao extremo as características das cervejas escuras: apresenta forte presença de maltes torrados, notas que podem lembrar café, chocolate amargo, caramelo escuro e frutas secas, amargor elevado e teor alcoólico perceptível. Nesta formulação, o conjunto é construído com quatro maltes, lúpulo Admiral e fermentação com SafAle S-04, chegando a aproximadamente 7,8% ABV e 60,7 IBU.

Características principais

A elevada intensidade de maltes e lúpulo proporciona uma cerveja praticamente preta, com corpo elevado e equilíbrio entre torrefação, dulçor residual, álcool e amargor.

Ingredientes do Kit – 10 Litros

A base de maltes totaliza aproximadamente 3,13 kg, combinando um malte base claro com três maltes especiais escuros.

2,50 kg – Malte Pilsen Agrária
Representa aproximadamente 73% da composição total da receita e fornece a principal base fermentável.

250 g – Carafa I Weyermann
Responsável por parte da coloração extremamente escura e pela construção do perfil torrado.

250 g – Carafa III Weyermann
Intensifica a cor e acrescenta maior profundidade às características de torrefação.

130 g – Caraaroma Weyermann
Contribui com complexidade maltada, cor e nuances de caramelo escuro e frutas secas.

Lúpulo Admiral – 50 g

A receita utiliza 50 g de lúpulo Admiral, divididos em duas adições.

16 g – 60 minutos
Principal adição de amargor, contribuindo com aproximadamente 42,3 IBU.

34 g – 0 minuto
Adicionados ao término da fervura, reforçando o caráter do lúpulo e contribuindo com aproximadamente 18,3 IBU.

O resultado estimado é de 60,7 IBU, um nível de amargor compatível com a intensidade da base maltada e com o elevado teor alcoólico desta Imperial Stout.

Açúcar cristal – 300 g

A formulação prevê ainda a utilização de:

300 g de açúcar cristal – não acompanha o kit

O açúcar deve ser acrescentado à fervura quando faltarem aproximadamente 15 minutos para o término.

Sua utilização aumenta a quantidade de açúcares fermentáveis e auxilia na obtenção da graduação alcoólica prevista para a receita sem depender exclusivamente do aumento da carga de maltes.

Levedura Fermentis SafAle S-04

A receita utiliza:

1 pacote de Fermentis SafAle S-04 – 11,5 g

A S-04 combina muito bem com a proposta de uma cerveja escura de inspiração inglesa, permitindo que a riqueza dos maltes especiais permaneça em destaque.

Nesta Imperial Stout, ela trabalha em conjunto com a elevada carga de maltes e o açúcar fermentável para construir uma cerveja forte, complexa e encorpada.

Composição do Kit

Perfil sensorial

A Imperial Stout é uma cerveja para quem procura intensidade. Sua aparência é extremamente escura, chegando praticamente ao preto, com aproximadamente 49,6 SRM.

No aroma e no sabor, a combinação dos maltes escuros pode proporcionar características de café, chocolate amargo, caramelo escuro, tostado e frutas secas. O álcool também tende a ser perceptível devido aos aproximadamente 7,8% ABV.

O amargor de 60,7 IBU é elevado, mas encontra uma base maltada igualmente intensa para equilibrá-lo. O resultado esperado é uma cerveja de corpo alto, sabor persistente e grande complexidade.

Uma Stout de maior intensidade

Quando comparada a uma Dry Stout ou Extra Stout, a Imperial Stout apresenta uma proposta significativamente mais robusta.

A maior concentração de maltes, os 50 g de Admiral, a adição de açúcar e o teor alcoólico mais elevado fazem dela uma cerveja indicada para quem deseja explorar sabores mais intensos e uma experiência sensorial mais complexa.

É uma cerveja para ser apreciada com calma, permitindo perceber as diferentes camadas de malte, torrefação, amargor e álcool.

Harmonização

O perfil intenso da Imperial Stout combina especialmente bem com carnes assadas, churrasco, costela, carnes defumadas, hambúrguer artesanal e queijos fortes ou maturados.

Nas sobremesas, é uma excelente opção para acompanhar chocolate amargo, brownie, sobremesas com cacau, café, caramelo e frutas secas.

Rendimento

O kit foi dimensionado para produzir aproximadamente 10 litros de cerveja artesanal.

O rendimento efetivo pode variar conforme o equipamento utilizado, moagem dos maltes, eficiência da brassagem, evaporação durante a fervura e perdas nas transferências e fermentação.

Importante

O kit fornece os maltes, lúpulo e levedura necessários para a formulação.

Os 300 g de açúcar cristal utilizados durante a fervura não acompanham o kit.

Equipamentos como panelas, fermentador, airlock, chiller, densímetro, garrafas, tampinhas e arrolhador também não acompanham o produto, salvo quando expressamente informado no anúncio.