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O Malte Château Biscuit, produzido pela tradicional Castle Malting, na Bélgica, é um malte especial cuidadosamente torrado para proporcionar notas intensas de biscoito recém-assado, pão tostado, casca de pão e um delicado toque de nozes às cervejas artesanais.
Diferente dos maltes caramelizados, o Château Biscuit oferece um perfil seco e elegante, aumentando a complexidade maltada sem adicionar dulçor excessivo. É amplamente utilizado para enriquecer o aroma, intensificar o sabor e proporcionar maior profundidade ao perfil sensorial da cerveja.
Sua utilização é muito comum em cervejas belgas, Amber Ales, Brown Ales, Bocks, Porters e diversos outros estilos que valorizam características maltadas marcantes.
| Característica | Valor |
|---|---|
| Fabricante | Castle Malting |
| Origem | Bélgica |
| Tipo | Malte Especial |
| Cor | 45–55 EBC |
| Extrato (base seca) | Aprox. 78% |
| Umidade | Máx. 5% |
| Uso recomendado | Até 15% da receita |
O Château Biscuit proporciona:
Também pode ser utilizado em pequenas proporções em IPAs para enriquecer o perfil maltado.
Recomenda-se utilizar entre 5% e 15% da composição total dos maltes, conforme o estilo desejado.
Se preferir receber o malte pronto para a brassagem, basta informar após finalizar a compra.
Solicite pelo chat ou nas observações do pedido:
"Quero o malte moído."
Sim. Basta solicitar após a compra pelo chat ou nas observações do pedido.
Não. A moagem é realizada sem custo adicional.
Não. Trata-se de um malte torrado que fornece notas de biscoito e pão tostado com baixo dulçor residual.
Sim. Em pequenas proporções adiciona maior complexidade maltada sem mascarar o perfil dos lúpulos.
Somente se optar por recebê-lo em grãos. Caso prefira, realizamos a moagem antes do envio mediante solicitação.
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