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O Château Chocolat® é um malte torrado belga produzido pela Castle Malting, desenvolvido para proporcionar coloração castanha profunda e um agradável caráter torrado de nozes, além de contribuir com notas que remetem a chocolate e torrefação em cervejas escuras.
É torrado a aproximadamente 220 °C e rapidamente resfriado assim que atinge a coloração desejada. Comparado ao Château Black, apresenta perfil menos amargo e menos intenso, permitindo desenvolver sabores torrados com maior suavidade.
Características principais: malte torrado de cevada, 800–1000 EBC (300,6–375,6 °L) e utilização recomendada de até 7% da mistura de maltes.
Seu perfil sensorial é especialmente interessante para quem procura torrado, nozes, chocolate e coloração castanha profunda, sem chegar à intensidade e ao amargor característicos do Château Black.
É indicado principalmente para Porter, Stout, Brown Ale e outras cervejas fortes, escuras ou pretas. Em pequenas proporções também pode ser utilizado para ajuste de cor e para adicionar maior complexidade torrada à receita.
MOAGEM GRÁTIS QUANDO SOLICITADA, EXCETO SACA FECHADA.
Alérgicos: contém cevada. Contém glúten.
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