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O Château Crystal® é um malte aromático belga de coloração caramelo-cobre, desenvolvido pela Castle Malting para proporcionar sabor e aroma maltado ricos, além de intensificar a coloração de cervejas âmbar e escuras.
Seu processo especial de fabricação resulta em um perfil aromático marcante. Em comparação com outros maltes tradicionais de coloração intensa, o Château Crystal apresenta maior poder diastásico e um amargor mais suave.
Principais características: cor de 140–160 EBC (53,1–60,6 °L), extrato em base seca mínimo de 78%, umidade máxima de 4,5%, pH máximo de 6,0 e utilização recomendada de até 20% da mistura de maltes.
O Château Crystal é indicado principalmente quando se procura forte presença maltada, trazendo uma combinação de:
É uma ótima opção para cervejas aromáticas e de cor acentuada, especialmente Belgian Ales e Bocks alemãs. A própria Castle recomenda o produto para receitas em que se deseja um perfil de malte elevado.
Utilizar em proporções de até 20% da composição total de maltes, ajustando a quantidade de acordo com a intensidade de cor, aroma e caráter maltado desejados.
MOAGEM GRÁTIS QUANDO SOLICITADA, EXCETO SACA FECHADA.
Para armazenamento, a Castle recomenda ambiente limpo, seco e arejado, abaixo de 22 °C e 35% de umidade relativa. A ficha técnica também declara cevada/glúten e sulfitos entre os alergênicos.
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