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O Château Cara Blond® é um malte caramelizado belga claro produzido pela Castle Malting, desenvolvido para proporcionar suave doçura de caramelo, coloração dourada e maior corpo à cerveja.
Produzido com alta temperatura de germinação e desenvolvimento de sabor em temperaturas de até 220 °C, apresenta aroma intenso e agradável, sendo uma excelente opção para cervejas claras nas quais se deseja aumentar a complexidade maltada sem adicionar coloração excessivamente escura.
O Château Cara Blond proporciona um perfil delicado e equilibrado, contribuindo principalmente com:
Uma das principais características dos maltes caramelizados é o endosperma vitrificado.
Durante o processo de produção são formados componentes não fermentáveis que permanecem na cerveja e ajudam a proporcionar maior corpo, sensação de boca, formação e retenção da espuma.
Por isso, o Château Cara Blond é especialmente interessante quando se deseja aumentar corpo e complexidade mantendo uma coloração relativamente clara.
Pode ser utilizado em proporções de até 30% da mistura total de maltes, de acordo com o estilo e o resultado desejado.
Em menores proporções, acrescenta suavemente notas caramelizadas, corpo e estabilidade de espuma. Em quantidades maiores, sua influência sobre o dulçor maltado, corpo e coloração torna-se mais evidente.
Especialmente indicado para:
Também pode ser utilizado em receitas autorais para aumentar corpo, espuma e caráter caramelizado.
Moagem GRÁTIS quando solicitada, exceto saca fechada.
Caso deseje receber o malte moído, solicite a moagem no momento da compra.
Conservar em local limpo, fresco e seco, protegido de umidade e odores.
ALÉRGICOS: CONTÉM CEVADA. CONTÉM GLÚTEN.
Produto destinado à produção de cervejas artesanais.
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