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O Château Cara Gold® é um malte caramelizado belga escuro produzido pela Castle Malting, desenvolvido para proporcionar intenso aroma doce de caramelo, sabores de toffee e açúcar mascavo, além de uma rica coloração âmbar à cerveja.
É uma excelente escolha para cervejas em que se deseja aumentar a complexidade maltada, corpo, sensação de boca e estabilidade da espuma, juntamente com uma presença marcante de caramelo.
O Château Cara Gold apresenta perfil caramelizado intenso e complexo, contribuindo principalmente com:
Uma característica importante dos verdadeiros maltes caramelizados é seu endosperma vitrificado.
Esse processo cria componentes não fermentáveis que permanecem na cerveja e ajudam a proporcionar maior sensação de boca, corpo, formação e retenção de espuma, além de contribuir para sua estabilidade.
O Château Cara Gold combina essas características com um perfil de caramelo significativamente mais intenso.
A Castle Malting recomenda utilização de até 20% da composição total de maltes.
A proporção pode ser ajustada de acordo com a intensidade de caramelo, corpo e coloração desejada na receita.
Em pequenas quantidades acrescenta complexidade e notas caramelizadas. Em proporções maiores, aumenta significativamente a presença de caramelo, toffee, açúcar mascavo e coloração âmbar.
Especialmente indicado para:
Também pode ser utilizado em outras receitas quando o objetivo for acrescentar corpo, cor âmbar e caráter intenso de caramelo.
MOAGEM GRÁTIS QUANDO SOLICITADA, EXCETO SACA FECHADA.
Caso deseje receber o malte moído, solicite a moagem no momento da compra.
Conservar em local limpo, fresco, seco e arejado, preferencialmente abaixo de 22 °C e com umidade relativa inferior a 35%.
ALÉRGICOS: CONTÉM CEVADA. CONTÉM GLÚTEN.
Produto destinado à produção de cervejas artesanais.
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