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O Château Cara Clair® é o malte caramelizado belga mais claro produzido pela Castle Malting. Elaborado através de um processo especial de maltagem, é indicado para cervejeiros que desejam aumentar o corpo, a suavidade e melhorar a formação e retenção da espuma, mantendo uma coloração bastante clara.
Também conhecido como um tipo de malte dextrina, contribui com dextrinas e proteínas complexas que ajudam a proporcionar maior sensação de corpo e estabilidade de espuma.
No perfil aromático, acrescenta suaves e agradáveis notas de biscoito, sem trazer o caráter caramelizado intenso encontrado em maltes Cara mais escuros.
O Château Cara Clair proporciona características suaves, sendo especialmente interessante quando o objetivo é melhorar a estrutura da cerveja sem adicionar muita cor.
Contribui para:
Uma das principais aplicações do Château Cara Clair é aumentar o corpo e a estabilidade da espuma.
Por seu perfil extremamente claro, permite trabalhar essas características mesmo em cervejas claras, nas quais a utilização de maltes caramelizados mais escuros poderia alterar significativamente a cor final.
É uma excelente ferramenta para receitas que apresentam corpo muito leve ou nas quais se deseja uma espuma mais consistente e persistente.
Pode representar até 30% da composição total de maltes, conforme o estilo e o resultado desejado.
Em pequenas proporções pode ser utilizado para realizar ajustes de corpo e espuma. Em proporções maiores, sua contribuição para a sensação de boca, suavidade e estabilidade da espuma torna-se mais evidente.
Especialmente indicado para:
MOAGEM GRÁTIS QUANDO SOLICITADA, EXCETO SACA FECHADA.
Caso deseje receber o malte moído, solicite a moagem no momento da compra.
Conservar em ambiente limpo, fresco, seco e arejado, protegido de umidade, odores e pragas.
ALÉRGICOS: CONTÉM CEVADA. CONTÉM GLÚTEN.
Produto destinado à produção de cervejas artesanais.
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