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O Château Melano é um malte melanoidina belga extremamente aromático, desenvolvido para proporcionar sabor maltado intenso, maior corpo e tonalidades avermelhadas à cerveja.
Seu processo de fabricação utiliza germinação especial e secagem lenta com temperatura de até 130 °C, favorecendo a formação de melanoidinas durante a secagem. O resultado é um malte de personalidade marcante, frequentemente descrito pela própria Castle Malting como um “Turbo Munich”.
Características principais: malte Melanoidina belga; 75–85 EBC (28,7–32,4 °L); extrato em base seca mínimo de 78%; umidade máxima de 4,5%; pH máximo de 6,0; secagem de até 130 °C; utilização de até 20% da mistura de maltes.
Seu perfil é muito aromático e intensamente maltado. Além de aumentar o corpo, contribui para uma coloração mais cheia e uniforme, favorece tons avermelhados e ajuda na estabilidade do sabor.
É especialmente indicado para Amber Ale, Red Ale, Scottish Ale, Irish Ale e outras cervejas âmbar, avermelhadas e escuras. A proporção pode ser ajustada conforme a intensidade de malte, corpo e coloração desejada.
MOAGEM GRÁTIS QUANDO SOLICITADA, EXCETO SACA FECHADA.
Para armazenamento, a Castle recomenda ambiente limpo, arejado, abaixo de 22 °C e com umidade relativa inferior a 35%.
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