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É um malte caramelo belga escuro, produzido por um processo específico de dupla torrefação. É um dos maltes especiais mais característicos para cervejas belgas escuras, proporcionando cor intensa, corpo e grande complexidade aromática.
O perfil sensorial é bastante marcante: apresenta caramelo intenso, caráter maltado rico e notas que remetem a passas, ameixas e nozes. A Castle informa ainda que ele pode substituir maltes Chocolate e Black quando se deseja escurecer e enriquecer a cerveja sem buscar o amargor torrado típico desses maltes.
Características principais: cor 260–320 EBC (98,1–120,6 °L), extrato em base seca mínimo 74%, umidade máxima 6% e utilização recomendada de até 10% da mistura de maltes. Esses são os valores da especificação Castle Malting para a safra 2025.
É especialmente indicado para Abbey Ale, Dubbel, Porter, Brown Ale e Doppelbock. Em pequenas quantidades já exerce influência significativa sobre cor, aroma e sabor.
MOAGEM GRÁTIS QUANDO SOLICITADA, EXCETO SACA FECHADA.
Alérgicos: contém cevada e glúten. Armazenar em local limpo, fresco e seco, preferencialmente abaixo de 22 °C e com umidade relativa inferior a 35%
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